Raw cacao truffles/ Truffes de cacao cru

This is my last recipe before christmas and believe me those raw truffles are very tasty, it can be a nice homemade present too.

I have decided this year I would me making my own chocolates and not buy any of industrial sweets during the festive season.

These raw chocolate balls are made with three ingredients only. Simple, healthy and wholesome. I would recommend using organic or natural dates with no added sugar or syrup to ensure the raw balls do not become too sweet and too sticky.

 

Cette recette sera la dernière jusque noël et croyez moi ces petites truffes aux chocolat sont un vrai délice.

J’ai decidé cette année de ne pas acheter de chocolats industriels mais de les faire moi meme, surtout pendant cette periode de fêtes. 

Juste 3 ingrédients pour réaliser ces truffes aux chocolat, simples et délicieuses. Déposer les truffes dans un bocal en verre pour un cadeau fait maison 

Je recommende d’utiliser des dattes de bonne qualité, sans sucre ajouté ou de sirop pour être sur que ça ne sois pas trop sucré

 

 

Raw chocolate truffles
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 cup of pecan nuts
  2. 2 cups of medjool dates
  3. 3 to 4 TBS of raw cacao + extra for the coating
  4. Cinamon (optional)
Instructions
  1. Place the pecan nuts in a food processor. Process until finely ground
  2. Add the medjool dates little by little and process again for 2 minutes.
  3. Add the cacao, process again.
  4. You can add a pinch of salt and cinamon if you wish
  5. Process until you get a dough.
  6. Once you get a dough scoop one spoon and roll it into a ball.
  7. Make the balls and roll it into raw cacao
  8. Place in the freezer for 30 minutes or the fridge for 2 hours
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Truffes de chocolat cru
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 tasse de noix de pecans
  2. 2 tasse de dattes (medjool de préférence)
  3. 3 à 4 C a S de cacao cru
  4. Pinch de canelle (facultatif)
Instructions
  1. Déposer les noix de pecans dans un robot (utiliser la lame S). Mixer pour obtenir une texture poudreuse.
  2. Ajouter les dattes petit à petit et continuer à mixé.
  3. Ajouter le cacao cru et mixer encore pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit homogène et se Tienne ensemble.
  4. Former des boules avec une cuillère a soupe.
  5. Recouvrir les boules de cacao cru.
  6. Deposer dans le frigo pendant 2 heures ou 30 minutes dans le freezer
  7. Et voila xxx
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Berries/ banana ice cream

Another easy ice cream recipe this morning ❤️

Easy, low fat, and full of nutrients.

Bananas are a good source of vitamin B6, vitamin C, folate, manganese, potassium, magnesium.

Berries are a excellent source of vitamin C, low in calories, high in fiber and rich of nutrients 

 

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Berries/ banana ice cream
Serves 2
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 3 frozen bananas
  2. 1/2 cup of fresh blueberries
  3. 1/2 cup of strawberries
  4. 1/2 cup of frozen blackberries
  5. 1/2 cup of coconut cream or milk
Instructions
  1. Place all the ingredients in a food processor
  2. Process until smooth
  3. Add any topping of your choice
Notes
  1. Enjoy ❤️
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